❄️Léonie en Laponie❄️
Thé blanc Pai Mu Tan & Sencha aux notes d'écorces d'orange, cacao & copeaux de chocolat noir
2 recettes au choix en version classique ou en version latte (à retrouver en bas de page👇🏻)
❄️Laissez-vous transporter par la douceur féérique des premiers flocons avec une création raffinée et réconfortante. Dans la quiétude d'un paysage d'hiver, j'ai imaginé une pause gourmande et poétique en toute élégance.
Sur une base délicate et veloutée de thé blanc Pai Mu Tan associée à la fraîcheur végétale d'un thé vert Sencha, les écorces de cacao et les vrais copeaux de chocolat noir révèlent de délicieux effluves d'un chocolat chaud raffiné. Les écorces d'orange apportent une pointe acidulée et lumineuse, créant l'alliance irrésistible de l'orangette infusée dans un écrin de thés d'exception.
Contenant au choix :
❄️Sachet 40 gr (les larges feuilles entières de thé blanc occupant plus de volume, je ne peux pas en glisser davantage dans le sachet)
❄️Maisonnette 30gr dans sapin transparent
❄️Maison avec 8 sachets de 5gr individuels prêt à infusés soit 45gr
❄️Notes gustatives :
Attaque : Velouté du thé blanc Pai Mu Tan aux notes délicatement fleuries.
Cœur : Gourmandise intense du chocolat noir et des écorces de cacao.
Finale : Fraîcheur fruitée et vive de l'écorce d'orange.
❄️Ingrédients :
Thé blanc Pai Mu Tan (50%), thé vert Sencha, écorces d’orange (10%), écorces de cacao, copeaux de chocolat noir (7%), pâte de cacao (48,8%), sucre, beurre de cacao (5,6%), arôme vanille.
❄️Conseils de préparation :
Température de l'eau : 75 °C – 80 °C (pour préserver la finesse du thé blanc et du Sencha)
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes (idéal pour une pause cocooning en journée)
❄️Recette Le latte « Noël en Blanc » :
Un latte gourmand, onctueux et crémeux qui transforme ton thé blanc aux éclats de chocolat et d'orange en une boisson réconfortante d'hiver.
Ingrédients (pour 1 grand mug)
2 c. à café de thé Léonie en Laponie
150 ml de lait ou de boisson végétale
1 c. à café de miel ou de sirop d'érable (optionnel)
En finition : Crème chantilly, écorce d'orange râpée ou pincée de cacao en poudre
❄️Préparation en version latte :
Fais infuser 3-5gr de thé dans 100 ml de lait à 80 °C pendant 3 à 4 minutes (une infusion un peu plus soutenue permet aux arômes de cacao et d'orange de bien ressortir face au lait).
Sucrage (optionnel) : Ajoute le miel ou le sirop d'érable directement dans le thé chaud et mélange bien.
Mousse de lait : Fais chauffer ton lait à l'aide d'un émulsionneur ou d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Assemblage : Verse doucement le lait chaud moussé sur ton thé infusé.
Gourmandise : Nappe de crème chantilly et décore avec un zeste d'orange fraîchement râpé ou un voile de cacao amer.
